Velati nació en 1867, empezó siendo una empresa que fabricaba picadoras para pequeños y medianos procesadores de carne. A lo largo de los años, la empresa ha ido creciendo y desarrollando una amplia gama de máquinas para el procesamiento de la carne, de tal modo que, hoy en día, se encuentra presente en los mercados nacionales e internacionales como un productor muy fiable de líneas completas para procesar salami, mortadela, salchichas y hamburguesas.